01Granola Kâsesi
- Bizden
- Yaban Mersinli Granola 200 g50 g porsiyon · paketten 4 porsiyon
- Zaten sizde
- Süzme yoğurt, bal, mevsim meyvesi
- Hazırlık
- 3 adım · 90 saniye · pişirme yok
Menünüzdeki en görünür açığı tek kalemde kapatıyor. Şefe iş düşmüyor — baristanız da hazırlar.
02Avokadolu Patlak Tabağı
- Bizden
- Karabuğday Patlağı Sade100 g'da 11 adet · 2 adet porsiyon · 6'lı pakette 33 porsiyon
- Zaten sizde
- Avokado, limon, pul biber, zeytinyağı, yumurta
- Hazırlık
- 2 adım · 2 dakika
"Glutensiz ekmeğiniz var mı?" sorusunun cevabı. Ekmek stoklamıyorsunuz; bayatlama ve fire yok, 12 ay raf ömrü.
03Fıstık Ezmeli Muzlu Kâse
- Bizden
- %100 Yer Fıstığı Ezmesi 300 g20 g porsiyon · kavanozdan 15 porsiyon
- Zaten sizde
- Muz, yulaf sütü veya yoğurt, tarçın
- Hazırlık
- Tek adım · 60 saniye
İçindekiler tek satır: yer fıstığı. Menüsünde "%100 fıstık" yazabilen kafe az.
04Vitrinde Glütensiz Kek
- Bizden
- Çiğ Karabuğday Unu 1 kg~8 kek · ~64 dilim
- Zaten sizde
- Yumurta, süt, tatlandırıcı, fırın
- Hazırlık
- Mevcut kek tarifinizde unu değiştirmeniz yeterli
Vitrindeki tek glutensiz ürün olursunuz. Çölyaklı müşteri kafeyi bunun için seçer ve yalnız gelmez.
05Kasa Yanı Glütensiz Rafı
- Bizden
- Mini Patlak + LoopBite + Mercimek Cipsi + Granola 200 gpaketinden satılan dört ürün
- Zaten sizde
- Kasanın yanında bir raf ya da sepet
- Hazırlık
- Yok. Koliden rafa.
Glütensiz beslenen misafir kafede bulduğunu evde de arıyor. Kalkarken yanına aldığı paket, bir sonraki gelişinin sebebi oluyor.
06Kahvenin Yanına LoopBite
- Bizden
- LoopBite Bitter Çikolata Kaplı Basmati Pirinç Patlağı10 × 37 g · tek tek servis
- Zaten sizde
- Kahve tezgâhında bir kavanoz ya da tabak
- Hazırlık
- Yok · paketinden tabağa
Kahve siparişi verilirken gözün takıldığı küçük eşlikçi. Bitter çikolatalı ve glütensiz; "yanına bir şey alayım mı?" sorusunun en kolay cevabı.
07Eve Granola Paketi
- Bizden
- Dört çeşit 200 g granolakâsede tadılan, rafta paketi duran
- Zaten sizde
- Granola kâsesinin servis edildiği tezgâhın yanında bir raf
- Hazırlık
- Rafa dizmek
Sabah kâsesini seven misafir aynı tadı evine götürmek istiyor. Menüdeki kâse tanıtıyor, raftaki paket her hafta geri getiriyor.
08Haftanın Glütensiz Tatlısı
- Bizden
- Ham Kakao Tozu + Çiğ Karabuğday Unuher hafta başka bir tarif, aynı un
- Zaten sizde
- Yumurta, yağ, tatlandırıcı, fırın
- Hazırlık
- Haftada bir tepsi · mevcut tarifinizde un değişimi
Bu hafta brownie, gelecek hafta havuçlu kek. Glütensiz tatlı arayan misafir "bu hafta ne var?" diye soruyor ve her hafta uğruyor.
01Resepsiyon Sepeti
- Bizden
- LoopBite Bitter + Mercimek Cipsitek porsiyon, düşük tutar
- Zaten sizde
- Bir sepet ve bir fiyat etiketi. Başka hiçbir şey.
- Hazırlık
- Yok. Koli açılır, sepete konur.
Antrenmandan çıkan üyenin resepsiyonda elini uzattığı ilk şey. Satılmayan ürün çöpe gitmiyor; acele etmenize gerek yok.
02Seans Sonrası Kâse
- Bizden
- Bademli & Çikolatalı Granola 200 g + Yer Fıstığı Ezmesi 300 gbir porsiyonda granola + ezme
- Zaten sizde
- Süt veya yoğurt, muz
- Hazırlık
- Tek kâse · 60 saniye · mutfak gerekmiyor
Üyenin seanstan çıkarken sorduğu "şimdi ne yesem" sorusuna resepsiyonda cevap veriyorsunuz. Cevabı dışarıda arayan üye, dışarıda kalıyor.
03Aylık Üye Paketi
- Bizden
- Granola 300 g + Ezme 300 güyeye aylık set olarak
- Zaten sizde
- Üye listeniz ve ayda bir paketleme
- Hazırlık
- Ayda bir kez paketleme
Üyeler bir kez tadınca her ay yeniden istiyor. Aidatın yanına, onları bekleyen aylık bir set koyuyorsunuz.
04Etkinlik Tadım Standı
- Bizden
- Patlak + cips + granola tadım setitadım ürünü ve stant materyalini biz veriyoruz
- Zaten sizde
- Etkinlik takviminiz ve üye topluluğunuz
- Hazırlık
- Tarihi bildirmeniz yeterli
Açık hava seansı, kamp, atölye. Siz içerik üretirken biz de kanallarımızda stüdyonuzu etiketliyoruz — yeni üye buradan geliyor.
05Eve Götür Rafı
- Bizden
- Granola 200 g + Karabuğday Patlağı + Yer Fıstığı Ezmesipaket paket, evde tüketim için
- Zaten sizde
- Resepsiyonda tek raflık yer
- Hazırlık
- Yok. Koliden rafa.
Stüdyoda edinilen beslenme alışkanlığı evde de sürsün diye. Üye ders çıkışı evde bitenini yeniliyor; rafınız alışveriş listesinin bir parçası oluyor.
06Hafta Sonu Topluluk Kahvaltısı
- Bizden
- Gevrek + Granola + Ezme + Kinoa-Chia Patlakuzun bir masa için glütensiz kahvaltı
- Zaten sizde
- Yoğurt, meyve, çay-kahve ve bir masa
- Hazırlık
- Seans bitmeden 15 dakikada masa kurulumu
Cumartesi seansının ardından üyeler arkadaşlarıyla aynı masada. İlk kez gelen misafir stüdyoyu bu masada tanıyor; üyeler her hafta sonu bu masa için geliyor.
07Deneme Dersi İkramı
- Bizden
- LoopBite 10 g + Çörekotlu Karabuğday Patlağı 24 gtek porsiyonluk küçük paketler
- Zaten sizde
- Deneme dersi takviminiz
- Hazırlık
- Yok. Ders çıkışında elden.
Deneme dersinden eli boş çıkan misafir stüdyoyu da çabuk unutuyor. Küçük bir ikram, kayıt masasındaki sohbeti başlatıyor.
08Chia Puding Kavanozu
- Bizden
- Chia 1 kg + Yaban Mersinli Granola 300 gchia gece şişer, granola sabah üstüne
- Zaten sizde
- Yulaf ya da badem sütü, meyve, kapaklı kavanoz, küçük bir dolap
- Hazırlık
- Akşam 5 dakika · sabah hazır
Sabah dersine koşan üyenin kahvaltısı. Resepsiyon dolabında sıra sıra duran kavanozlar kendini gösteriyor; mutfak gerekmiyor.
01Glütensiz Başlangıç Rafı
- Bizden
- 7 kategoriden başlangıç setitek sevkiyatta bir raf
- Zaten sizde
- Bir raf ünitesi
- Hazırlık
- Koliler açılır, plana göre dizilir
Kategoriyi beş ayrı tedarikçiden toplamıyorsunuz. Tek muhatap, tek irsaliye, tek ödeme.
02Kahvaltı Bandı
- Bizden
- Mısır Gevreği + Granola + Ezmerafta yan yana, aynı bantta
- Zaten sizde
- Kahvaltı reyonunuz
- Hazırlık
- Üçünü ayırmadan, yan yana dizmek
Evdeki glütensiz kahvaltı sofrası tek rafta. Gevreği almaya gelen müşteri, yanında duran granola ve ezmeyle birlikte çıkıyor.
03Kasa Önü Kutusu
- Bizden
- Mercimek Cipsi + LoopBitetek porsiyon, düşük tutar
- Zaten sizde
- Kasa önü alanınız
- Hazırlık
- Yok
Sıradaki müşterinin son dakika seçimi. Küçük paket, glütensiz olduğu da üstünde yazıyor; düşünmeden sepete giriyor.
04Granola Duvarı
- Bizden
- Beş granola çeşidi yan yanaCranberry, Yaban Mersini, Fındık-Kakao, Badem-Çikolata, Fıstık
- Zaten sizde
- Göz hizası rafınızın bir bölümü
- Hazırlık
- Tek sevkiyat, tek dizim
Tek çeşit granola bir üründür; beş çeşit granola bir kategoridir. Müşteri seçim yapabildiği rafı ciddiye alır ve o rafa geri döner.
05Tarifiyle Un Rafı
- Bizden
- Karabuğday, Mısır ve Yulaf Unuüç un, üç tarif
- Zaten sizde
- Raf ve her unun yanında bir tarif kartı
- Hazırlık
- Rafa dizmek, tarif kartlarını yerleştirmek
Glütensiz un alan müşterinin ilk sorusu "bununla ne yapılır?" Yanında tarif duran un evdeki sofraya giriyor; glütensiz arayıp bulamayan müşteri de adresi öğreniyor.
06Her Hafta Alınanlar
- Bizden
- Karabuğday Patlağı 88 g + Yulaf Ezmesi + Karabuğday Gevreğievde her hafta biten üç ürün
- Zaten sizde
- Göz hizası rafınızın bir bölümü
- Hazırlık
- Yok
Bu ürünler kilerde beklemiyor, hafta içinde bitiyor. Yerini bir kez öğrenen müşteri alışveriş listesini sizin rafınıza göre yazıyor.
07Beslenme Çantası Köşesi
- Bizden
- Mini Karabuğday Patlağı + LoopBite 10 g + Kakaolu Pirinç Patlağıokul çantasına sığan paketler
- Zaten sizde
- Çocuk ürünlerinin yanında alçak bir raf
- Hazırlık
- Rafa dizmek
Çölyaklı çocuğu olan aile beslenme çantası için her hafta aynı soruyu soruyor. Cevap sizin rafınızdaysa aile de her hafta sizde.
08Cips Reyonunda Glütensiz
- Bizden
- Mercimek Cipsi + ÇİPOklasik cipslerin hemen yanında
- Zaten sizde
- Cips reyonunuzda dikey bir bant
- Hazırlık
- Mevcut cipslerin yanına dizmek
Cips almaya gelen müşteri glütensiz seçeneği tam aradığı yerde görüyor. Bir kez tadan, bir dahaki sefere eli ona uzanıyor.
01Glütensiz Un Köşesi
- Bizden
- Çiğ Karabuğday Unu 1 kgrafta 1 kg'lık paket
- Zaten sizde
- Un ve bakliyat köşeniz
- Hazırlık
- Rafa dizmek
Glutensiz un arayan müşteri markete değil aktara gider. Sizde varsa bir daha size döner.
02Tahıl & Tohum Üçlüsü
- Bizden
- Chia 1 kg + Karabuğday Patlağıdökmenin paketli karşılığı
- Zaten sizde
- Dökme ürün rafınız
- Hazırlık
- Dökmenin yanına paketliyi koymak
Üretim ve son tüketim tarihi etikette yazıyor — müşterinin "bu ne zaman paketlendi?" sorusuna net cevap veriyorsunuz. Dökmede veremediğiniz cevap bu.
03Tezgâh Tavsiyesi: Ezmeler
- Bizden
- %100 Yer Fıstığı + %80 Antep Fıstığı Ezmesikavanozu görünce sorulan ürün
- Zaten sizde
- Tezgâh ve tavsiye alışkanlığınız
- Hazırlık
- Tezgâh üstüne koymak
Aktarcılığın işi zaten anlatarak satmak. İçindekiler tek satır olduğu için anlatması da kolay.
04Deneme Kutusu
- Bizden
- Dört üründen giriş setikategoriye düşük riskli giriş
- Zaten sizde
- Bir raf gözü
- Hazırlık
- Yok
Stok riski almadan kategoriye giriş. Dönerse büyütürsünüz; dönmezse 12 ay vaktiniz var, acele etmiyorsunuz.
05Evde Glütensiz Ekmek
- Bizden
- Keten Tohumu + Çiğ Karabuğday Unuunla birlikte önerilen tohum
- Zaten sizde
- Tavsiyeniz ve bir tarif kartı
- Hazırlık
- Müşteri evde yoğuruyor; siz tarifi veriyorsunuz
Glütensiz ekmek arayıp bulamayan müşteri, evde yapabileceğini öğrenince unu almak için her hafta geri geliyor. Tarifi veren aktar, o evin ekmekçisi oluyor.
06Pilavın Glütensiz Hali
- Bizden
- Kavrulmuş Karabuğday + Beyaz Kinoa + Amarantbulgurun yerine tencereye
- Zaten sizde
- Bakliyat rafınız
- Hazırlık
- Bakliyatın yanına dizmek
Sofrasından bulguru çıkarmak zorunda kalan aile pilavdan vazgeçmek istemiyor. Karabuğday ve kinoa tencereye girince her hafta yeniden alınıyor.
07Karnıyarık Otu Tozu
- Bizden
- Karnıyarık Otu Tozu 300 gglütensiz hamurda bağlayıcı olarak aranan ürün
- Zaten sizde
- Tezgâh ve tavsiyeniz
- Hazırlık
- Yok
Glütensiz ekmek tarifi deneyen herkes bir noktada bu tozu arıyor ve markette bulamıyor. Aradığını aktarda bulan müşteri, ununu da oradan almaya başlıyor.
08Sirke & Yağ Köşesi
- Bizden
- Alıç Sirkesi + Elma Sirkesi + Hindistan Cevizi Yağıdoğal fermente sirke, soğuk sıkım yağ
- Zaten sizde
- Şişe rafınız
- Hazırlık
- Yok
Salatanın sosu, yemeğin yağı: mutfakta her gün kullanılıyor, şişe bitince yenisi aynı yerden alınıyor. Alıç sirkesini soran müşteri zaten aktara geliyor.
Porsiyon maliyetleri güncel bayi fiyatlarından hesaplanır. Önerilen satış fiyatları İstanbul'da butik bir işletme seviyesine göre örnektir; işletmenin kendi malzeme maliyeti tahminidir. Porsiyon gramajları ürün etiketiyle birlikte netleşir.
